Nồi hủ tiếu nước lèo trong vắt: Bí quyết nằm ở đâu?

Trên mạng, và nhiều người ngoài kia, đều chỉ nhau rằng muốn nước lèo trong, thịt thơm ngon thì phải luộc sơ xương với sả hoặc gừng rồi rửa lại. Cách này không sai, nhưng sai với má mình.